वालेंसिया, स्पेन की धूपदार सड़कों पर, एक गैस्ट्रोनॉमिक खजाना है: ला सलिटा रेस्तरां। अपने मिशेलिन-तारांकित व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध, यह प्रतिष्ठान एक असाधारण पाक अनुभव का वादा करता है। रचनात्मकता और चालाकी के साथ स्पेनिश परंपरा के केंद्र में एक अद्वितीय स्वाद यात्रा के लिए खुद को तैयार करें।
ला सलिटा: वालेंसिया के हृदय में एक मंत्रमुग्ध उद्यान
के जिले में स्थित है रुज़फ़ा वालेंसिया में, रेस्तरां ला सलिता रचनात्मक और मनमोहक आनंद का एक वास्तविक उद्यान है। अरबी में “रुज़फ़ा” नाम का अर्थ “उद्यान” होता है, जो 9वीं शताब्दी के उस समय को याद दिलाता है जब वालेंसिया, जिसे तब बलानसिया कहा जाता था, अब्द अल्लाह अल-बलानसी के शासन के अधीन था, जिसने शहर के बाहर मनोरंजन के लिए एक बड़े हरे स्थान के निर्माण का आदेश दिया था। .
बेगोना रोड्रिगो के बारे में
बेगोना रोड्रिगो इस गैस्ट्रोनॉमिक चमत्कार के केंद्र में है। 1975 में वेलेंसिया में जन्मी, उन्होंने 20 साल की उम्र में एम्स्टर्डम में एक मैरियट होटल में रसोई सहायक के रूप में काम करते हुए अपने पाक साहसिक कार्य की शुरुआत की। एम्स्टर्डम में एक साल बिताने के बाद, वह फ्रांसीसी निजी क्लब में अपना प्रशिक्षण जारी रखने के लिए लंदन चली गईं मछलीघर, दो मिशेलिन सितारों के धारक। स्पेन लौटकर, उन्होंने ला सुकर्सल में अपनी कला और कौशल को निखारा और अंततः उस समय के अपने साथी, जोर्न बुउर्मिएजर के साथ ला सलिटा को लॉन्च किया। स्पेन में टॉप शेफ पाक कला प्रतियोगिता जीतकर उन्हें और प्रसिद्धि मिली।
वातावरण
ला सलिटा 19वीं सदी की औपनिवेशिक शैली की एक वर्गाकार इमारत में बसा हुआ है युगल अपने शिखर पर. ऊंचे ताड़ के पेड़ और एक आकर्षक आँगन मेहमानों का स्वागत करते हैं क्योंकि मजबूत लकड़ी का दरवाजा इस शांत विश्राम स्थल को प्रकट करने के लिए खुलता है। रेस्तरां का माहौल क्यूबा के समुद्र तटीय बार की याद दिलाता है, जिसमें भूतल पर एक लंबा कॉकटेल बार है। अनुभव वास्तव में रात 8 बजे शुरू होता है, जहां आपका गर्मजोशी से स्वागत किया जाएगा और आपकी मेज पर दिखाया जाएगा।
पाककला और पेय पदार्थ का अनुभव
व्यवसाय का पहला क्रम विभिन्न प्रकार के दिलचस्प कॉकटेल में से चुनना है। उदाहरण के लिए, मगरेब खट्टा, रास एल हनौट से युक्त एक पिस्को खट्टा, मोरक्कन स्वाद, सफेद चाय और युज़ु को उधार लेता है, जिसे परमेसन बिटर्स के साथ बढ़ाया जाता है।
सांगोनेरेटा मेनू
- घर में बने लकड़ी के स्टैंडों पर ऐपेटाइज़र प्रस्तुत किए गए।
- croquettes के शोरबा के साथ Fesols मैं झपकी.
- कुरकुरी माकी फूलगोभी और व्यंग्य के साथ.
- निगिरी टोनीना मसालेदार।
- दिव्य मूस के साथ छोटे खुले टार्ट में ऑयस्टर सलाद।
- टोफू मेयोनेज़ के साथ शिसो पत्ती में लपेटा हुआ हिरण टार्टारे।
प्रत्येक व्यंजन स्वाद और बनावट का एक विस्फोट है, जिसे उत्कृष्ट ढंग से तैयार किया गया है और उत्कृष्ट ढंग से प्रस्तुत किया गया है।
ला सलिटा में टेबल की कला
त्रुटिहीन सेवा के नेतृत्व में, हर विवरण को सावधानीपूर्वक व्यवस्थित किया गया है। शुरुआती भोजन में ठंडा टाइगर नट और रेज़र क्लैम सूप शामिल है, साथ में घर का बना फ़ोकैसिया ब्रेड और जैतून का तेल भी शामिल है लैग्रिमा. लास ट्रैविनास व्हाइट वाइन के बाद।
अगला व्यंजन, जिसका उपनाम “द क्वीन” है, अदरक और ताज़ा खीरे के आधार के साथ झींगा सिर का शोरबा है। डेनिया झींगा इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण है, जिसे इसके मीठे और ताज़ा स्वाद को बरकरार रखने के लिए केवल 30 सेकंड के लिए गर्म पानी में भिगोया जाता है।
महत्वपूर्ण व्यंजनों की सूची
- कुरकुरे आलू रैगआउट के साथ ईल सॉसेज।
- मसालेदार शलजम और मशरूम और चेस्टनट पैट सहित शाकाहारी “चारक्यूरी” व्यंजन।
- वैलेंसियन कारीगर पनीर “टोट डे पोबल”।
- शोरबा में बटेर स्तन, एक मीठी और चिपचिपी चटनी में मैरीनेट की गई जांघ के साथ।
- होया डे ला इग्लेसिया सॉस और अंजीर क्रीम के साथ मैक्सिकन टैको मिठाई।
प्रत्येक व्यंजन, प्रत्येक वाइन, प्रत्येक नोट बेगोना रोड्रिगो की पाक कला के परिष्कृत होने का एक प्रतीक है, जो असीमित रचनात्मकता के साथ मौसमी और स्थानीय उत्पादों का जश्न मनाता है।
एक सौम्य निष्कर्ष की ओर
इस दावत को समाप्त करने के लिए, मेहमानों को मानार्थ कॉन्यैक के साथ घर में बनी चॉकलेट का स्वाद लेने के लिए आमंत्रित किया जाता है। चार घंटे के अविस्मरणीय अनुभव के बाद, आगंतुक ला सलिटा को स्वादिष्ट यादों और शुद्ध पाक आनंद के क्षणों से समृद्ध होकर वापस लौटने की नई इच्छा के साथ छोड़ते हैं।
