असाधारण गैस्ट्रोनॉमी की दुनिया में आपका स्वागत है, जहां प्रत्येक व्यंजन कला का एक नमूना है और प्रत्येक टुकड़ा एक रहस्योद्घाटन है। आज, मैं आपको लंदन के मेफेयर के केंद्र में स्थित उमू रेस्तरां की परिष्कृत दुनिया में ले जाता हूं। एक असाधारण पाक यात्रा के लिए तैयार हो जाएँ, जहाँ परंपरा और नवीनता मिलकर इंद्रियों के लिए एक अविस्मरणीय अनुभव प्रदान करती हैं।
मेफेयर के हृदय में एक छिपा हुआ रत्न
उमू, द जापानी रेस्टोरेंट लंदन के आकर्षक मेफेयर जिले में स्थित, इस वर्ष अपनी 20वीं वर्षगांठ मना रहा है। अपनी सुस्थापित प्रतिष्ठा और सितारा बनाए रखने की क्षमता के साथ मिशेलिन लगातार आठ वर्षों से, उमू भोजन प्रेमियों को एक प्रामाणिक और परिष्कृत पाक अनुभव प्रदान करता है। जापानी भोजन.
एक विवेकशील और सुखदायक सजावट
पहली नज़र में, उमू को आसानी से नज़रअंदाज किया जा सकता है। ब्रूटन प्लेस नामक एक घुमावदार लेन पर स्थित, यह शहर के परिदृश्य में सावधानी से मिश्रित होता है। अंदर, लकड़ी के पैनलों, नरम रोशनी और लकड़ी के डिजाइनों से सजी कुछ हद तक प्रतिबिंबित दीवारों के साथ सेटिंग शांत है। आप बैठना चुन सकते हैं शेफ का काउंटर, जहां ठंडे व्यंजनों के साथ उनका कौशल पूर्ण दृश्य पर है, या इस नाटकीय व्यंजन के अधिक दूर के दृश्य के लिए एक मेज पर है।
एक जोरदार स्वागत
कर्मचारी आपके जापानी भोजन की शुरुआत का संकेत देने के लिए एक पारंपरिक गर्म तौलिया के साथ, शुरू से ही विवरणों पर सावधानीपूर्वक ध्यान देते हुए आपका गर्मजोशी से स्वागत करते हैं। यह आतिथ्य आगे आने वाली चीज़ों के लिए मंच तैयार करता है; एक चखने वाला मेनू काइसेकी विस्तृत और सावधानीपूर्वक व्यवस्थित।
ग्रीष्मकालीन कैसीकी चखने का मेनू
शेफ रियो कामत्सु द्वारा बनाया गया ग्रीष्मकालीन चखने वाला मेनू क्योटो के पहाड़ी क्षेत्र का एक नमूना है। इसकी शुरुआत मुकाज़ुके से होती है, जो एक मौसमी साशिमी व्यंजन है, और जैसे-जैसे आप सात पाठ्यक्रमों के माध्यम से आगे बढ़ते हैं, स्वाद की तीव्रता बढ़ती जाती है, और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट मकई-आधारित मिठाई के साथ समाप्त होती है।
समुद्र का आनंद
जैसे परिष्कृत व्यंजनों के साथ मेनू जापान की द्वीप विरासत का सम्मान करता है मुकोज़ुके पारभासी टोकोरोटेन नूडल्स के साथ कोर्निश लॉबस्टर क्लॉ को मिलाकर ठंडा परोसा गया। यह व्यंजन विपरीत बनावट में एक साहसिक कार्य है, हालांकि टेंगुसा समुद्री शैवाल से बना टोकोरोटेन नूडल्स हर किसी को पसंद नहीं आएगा।
सूक्ष्म और नाज़ुक सूप
इसके बाद निमोनोवन आता है, जो कोम्बू से बना एक स्पष्ट और बढ़िया सूप है बोनिटो, साथ परोसा सी बास भाप, तोरी के टुकड़े और एक चौकोर एडमैम केक। जैसा कि सलाह दी गई है, मछली और सब्जियों का आनंद लेने से पहले सूप पीना सबसे अच्छा है।
साशिमी और सुशी व्यंजन
मेनू साशिमी और के चयन के साथ जारी है सुशी, स्कॉटिश लैंगोस्टीन और की विशेषता समुद्र ब्रीम लाल, बेलुगा कैवियार और ताज़ा वसाबी से सजाया गया। सोया मिलाए बिना प्रत्येक टुकड़े का आनंद लिया जा सकता है।
कुरकुरा और स्वादिष्ट तेमपुरा
कई लोगों के लिए मुख्य आकर्षण एगेमोनो “मात्सुकासा” अमादाई टेम्पुरा होगा, एक तली हुई पूंछ वाली मछली जो क्रिस्टल नमक और अमादाई मछली सॉस के साथ परोसी जाती है, जो पूरी तरह से कुरकुरी बनावट और उत्तम स्वाद प्रदान करती है।
एक सांसारिक चरमोत्कर्ष
भोजन का स्वादिष्ट हिस्सा यकीमोनो के साथ समाप्त होता है, वेल्श मेमने की पतली स्लाइसें स्मोक्ड बैंगन, गोबो, टोक्यो लीक और पाइन नट मिसो सॉस के साथ परोसी जाती हैं। यह व्यंजन पिछले समुद्री स्वादों से एक स्वागत योग्य ब्रेक प्रदान करता है।
एक अभिनव मिठाई
मिठाई के लिए, शेफ एक “कॉर्न परेड” पेश करते हैं जिसमें आड़ू और चेरी मुरब्बा, कॉर्न स्पंज केक में कॉर्न कस्टर्ड और कॉर्न के कुरकुरे टुकड़े शामिल होते हैं। आड़ू से एलर्जी के कारण, शेफ ने दयालुतापूर्वक मिठाई को अनुकूलित किया ताकि मैं सुरक्षित रूप से इस अनूठी और मीठी रचना का आनंद ले सकूं।
उपयोगी जानकारी
दो लोगों के लिए मेनू की कीमत £250 है।
- भोजन और शराब या खातिरदारी: £120
- फ़ूड और स्पार्कलिंग वाइन पेयरिंग: £200
- भोजन और वाइन की जोड़ी या प्रतिष्ठा खातिर: £240
- गैर-अल्कोहलिक खाद्य पेयरिंग: £80
पता: 14 – 16 ब्रूटन प्लेस, लंदन W1J 6LX। अधिक जानने के लिए, उमू रेस्तरां पर जाएँ
