スペイン、バレンシアの日当たりの良い通りに、美食の宝、La Salita レストランがあります。ミシュランの星を獲得した料理で有名なこのレストランは、格別な料理体験をお約束します。創造性と繊細さで再考されたスペインの伝統の中心へのユニークな味の旅に備えてください。
ラ・サリータ：バレンシア中心部にある魅惑の庭園
の地区にあります ルザファ バレンシアのレストラン ラ・サリタ まさに創造的で魅惑的な楽しみの庭園です。 「ルザファ」という名前はアラビア語で「庭園」を意味し、当時バランシアと呼ばれていたバレンシアがアブド・アッラー・アル・バランシの統治下にあった9世紀の時代を思い出させます。アブド・アッラー・アル・バランシは、町の外にレクリエーション用の大規模な緑地の創設を命じました。 。
ベゴーニャ ロドリゴについて
ベゴーニャ・ロドリゴ この美食の驚異の中心にあります。 1975 年にバレンシアで生まれた彼女は、20 歳のときにアムステルダムで料理の冒険を始め、マリオット ホテルでキッチン アシスタントとして働きました。アムステルダムで1年間過ごした後、彼女はロンドンに行き、フランスのプライベートクラブでトレーニングを続けました。 水族館, ミシュラン二つ星保持者。スペインに戻った彼女は、La Sucursal で芸術とスキルを磨き、最終的に当時のパートナー、Jorne Buurmeijer とともに La Salita を立ち上げました。彼女はスペインのトップシェフ料理コンクールで優勝し、さらなる名声を獲得しました。
雰囲気
La Salita は、19 世紀のコロニアル様式の四角い建物の中にあり、 カップル その頂上で。頑丈な木製のドアを開けると、そびえ立つヤシの木と魅力的なパティオがゲストを迎え、この静かな隠れ家が現れます。レストランはキューバの海辺のバーを思わせる雰囲気があり、1階には長いカクテルバーがあります。この体験は午後 8 時に本格的に始まり、温かく迎えられ、テーブルに案内されます。
料理と飲み物の体験
最初の仕事は、さまざまな興味深いカクテルから選ぶことです。たとえば、 マグレブサワーラス・エル・ハヌートを注入したピスコサワーは、モロッコのフレーバー、白茶、柚子を取り入れ、パルメザンビターズで強化されています。
サンゴネレタメニュー
- 自家製の木製スタンドに盛り付けられた前菜。
- コロッケ のスープと一緒に フェソルは昼寝してる。
- サクサクマキ カリフラワーとイカ入り。
- にぎりトンニーナ 辛い。
- 小さなオープンタルトにオイスターサラダを添え、神聖なムースを添えました。
- 鹿のタルタルを大葉で包み、豆腐マヨネーズを添えました。
各料理は味と食感が爆発しており、巧みに調理され、絶妙に盛り付けられています。
ラ・サリタのテーブルの芸術
完璧なサービスに導かれ、細部に至るまで慎重に調整されています。オープニングの食事には、タイガー ナッツとマテ貝の冷たいスープ、自家製フォカッチャ パン、オリーブ オイルが含まれます ラグリマ。続いてラス・トラヴィナスの白ワイン。
「女王」と呼ばれる次の料理は、生姜とさわやかなキュウリをベースにしたエビの頭のスープです。この料理のハイライトであるデニアエビは、甘くて新鮮な風味をすべて保つために、熱湯にわずか 30 秒間浸します。
重要な料理のリスト
- うなぎソーセージとカリカリポテトのラグー。
- カブとキノコのマリネと栗のパテを含むベジタリアンの「シャルキュトリー」料理。
- バレンシアの職人技チーズ「トット・デ・ポブレ」。
- ウズラの胸肉のスープ煮と、甘くてねっとりとしたタレに漬け込んだもも肉を添えて。
- ホヤ デ ラ イグレシア ソースとイチジク クリームを添えたメキシコのタコス デザート。
それぞれの料理、それぞれのワイン、それぞれの香りは、ベゴーニャ ロドリゴの洗練された料理への賛歌であり、無限の創造性で季節の地元の食材を讃えています。
穏やかな結論に向けて
この宴の締めくくりには、ゲストは無料のコニャックとともに自家製チョコレートを味わうことができます。 4 時間の忘れられない経験を終えた訪問者は、美味しい思い出と純粋な料理の喜びの瞬間で豊かになり、また行きたいという新たな願望を抱いてラ サリタを後にします。
